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Non c’è amore più sincero di quello per il cibo
scrittore irlandese
George Bernard Shaw
LaMaturazione
Farine naturali trattate con cura
La maturazione dell’impasto e’ un concetto molto poco conosciuto dai pizzaioli, eppure di assoluta importanza. Una buona pizza per essere tale non deve fare sete e non deve essere indigesta (non deve dare quel senso di gonfiore allo stomaco). Il segreto? La bravura del pizzaiolo nello sviluppo e produzione dell’impasto.
IL NOSTRO IMPASTO È ESEGUITO UTILIZZANDO
UN MIX DI FARINE DI PRIMISSIMA QUALITÀ,
STOCCATE A TEMPERATURA E UMIDITÀ
CONTROLLATE,FATTO
MATURARE E LIEVITARE NON MENO DI 48 ORE,
STAGLIATO, ARROTOLATO E INFINE STESO,
SEMPRE A MANO, NELLA NOSTRA FARINA DI
SEMOLA DI GRANO DURO.
EsperienzaDeliziosa
Incredibileleggerezza
Hamburgers
Insalate
